Obrázek: Alex Milan Tracy / Associated Press

Chipotle je v režimu kontroly škod uprostřed dalšího vypuknutí nemocí spojených s jídlem restaurace v tomto týdnu.

Spoluzakladatel a zakladatel řetězce, Steve Ells, se veřejnosti v průběhu a Dnes Zobrazit Vzhled ve čtvrtek slibuje, že přísná nová pravidla bezpečnosti potravin, které společnost plánuje, z ní učiní "nejbezpečnější místo k jídlu".

„Je to opravdu těžké období,“ řekl Ells. „Musím říct, že je mi líto lidí, kteří onemocněli. Mají těžké časy. Cítím se na tom strašně, a děláme toho hodně, abychom to napravili a ujistili se, že se to už nestane. “

Omluva přichází poté, co až 141 studentů Boston College a dalších místních obyvatel, kteří jedli v místech Chipotle poblíž kampusu údajně onemocněli tento týden se symptomy norovirů, což je násilná nemoc žaludku, která se nejčastěji šíří skrze poskvrněné potraviny.

O dva měsíce dříve byla restaurace spojena s vypuknutím E.coli, která nemocila desítky lidí v devíti státech.

Investoři ve čtvrtek ospravedlnili omluvu, když po několika měsících, které erodovaly významný kus tržní hodnoty řetězce, posílaly akcie nemocných akcií o více než 5 procent.

CMG Údaje o cenách podle YCharts

Ellsova slova jsou trochu změnou melodie z toho, jak společnost ve středu ošetřovala zprávy o nemocných zákaznících. Chipotle execs při rozhovorech s analytiky na konferenci v New Yorku přisuzovali problémy zčásti „senzačním titulkům“ v médiích a „neortodoxním a neobvyklým“ vyšetřovacím postupům Centrů pro kontrolu a prevenci nemocí, které říkají, že čerpají špatné lis.

"Nejspíš uvidíme, kdy někdo kýchne," je to E. coli z Chipotle, "na nějakou dobu," řekl na konferenci Chipotle co-CEO Monty Moran. Food Business News.

Moran také řekl, že společnost by se vyhnula marketingu, dokud CDC nerozbalí své vyšetřování, pak spustí celostránkové tiskové reklamy s ospravedlňujícími dopisy a veřejnou informační kampaň, která je "možná transparentnější, než jakákoli jiná společnost, která kdy byla s ohledem na co se stalo a co jsme udělali. "

Chipotle velmi ztratil laskavosti s jeho loajálním následováním burrito milenců v brázdě incidentů. Pozitivní asociace značky mezi spotřebiteli v tomto týdnu dosáhla rekordního minima podle indexu sentimentu značky YouGov.

Obrázek: YouGov Brand Index

Záchvaty otravy jídlem jsou pro značku obzvláště škodlivé, protože popularita restaurace je založena na schopnosti přesvědčit zákazníky, že nabízí čerstvější a kvalitnější suroviny než její konkurenti s rychlým občerstvením a rychlým občerstvením. Tento obraz jej získal loajální zákaznickou základnou mezi davy zdraví-vědomé davy - zejména tisíciletí.

"Pokud je v tom stříbrná podšívka, je to tím, že jsme se podívali na každou jednotlivou složku, kterou používáme v Chipotle," řekl Ells ve čtvrtek. "Měli jsme tým epidemiologů a odborníků na bezpečnost potravin, abychom zvýšili naše standardy z průmyslových norem."

Redakce Choice Jun 26 2019